美食新天地 ——五峰山竹楼寨

【类型】报纸

【篇名】美食新天地 ——五峰山竹楼寨

【简介】本报记者臧敏 厌倦了城市的喧嚣燥热，走进原野、山村，呼吸新鲜的空气，看看美丽的花草，在露天小院吃一顿农家饭，对很多人来说，就是一种幸福。州城周边有很多这样的好去处，例如五峰山上，多家农家乐就集聚这里。在农家乐，喝一口用柴火熬的土鸡汤，吃一口土家洋芋饭，饮一口自家酿的包谷酒，会让你的心境突然一下子明

【出版日期】2020-07-30

【报纸名称id】320700001584

【正文】

本报记者臧敏

厌倦了城市的喧嚣燥热，走进原野、山村，呼吸新鲜的空气，看看美丽的花草，在露天小院吃一顿农家饭，对很多人来说，就是一种幸福。州城周边有很多这样的好去处，例如五峰山上，多家农家乐就集聚这里。在农家乐，喝一口用柴火熬的土鸡汤，吃一口土家洋芋饭，饮一口自家酿的包谷酒，会让你的心境突然一下子明朗开来。

本期美食之旅带您走进五峰山上的星级农家乐——竹楼寨。

从官坡沿着弯弯曲曲的山路上行，不到5分钟车程，就可见一栋青瓦红窗、雕梁画栋的建筑，这就是本次美食之旅的目的地竹楼寨。竹楼寨宽大的停车场里已经停放了十几台车。“莫道君行早，更有早行人”，由此可见，美食的诱惑谁也抵挡不了。

院子里，零散地坐着几桌客人，几个操着外地口音的客人好奇地围着墙角边一顶花轿和一面大鼓谈论着，不时还有人拿起鼓槌敲上几下。

不一会儿，服务员就开始上菜了，黄澄澄的包谷粑、粉嫩嫩的粉蒸肉、金灿灿的清蒸南瓜、炕洋芋、腌黄瓜、泡蒜头……很快便摆满了一大桌农家菜。

竹楼寨新推出的两道特色菜——土鸡炖蜗牛、清江鲢鱼。俗话说，鸭出香鸡出鲜。但是，鸡一定要是土鸡才有鲜味。据竹楼寨刘老板介绍，所谓土鸡，指不以饲料喂养、不入笼中圈养，而是在田间地头、房前屋后自在生活，三餐有康谷，零食有青虫，具本地血统的鸡。他们店用的土鸡都来自板桥大山顶，正因有足够好的货源保证，所以新推出的土鸡炖蜗牛成了顾客必点的招牌菜。

当一锅鲜香的土鸡炖蜗牛端上桌时，大家的目光全聚焦在这一锅菜上。肥厚的蜗牛泡在油汤里，油光熠熠的土鸡肉块掺杂期间，锅中间撒上几撮绿油油的香菜梗，使人顿生一种大快朵颐的欲望。细细品味，鸡肉鲜嫩，鲜香四溢，回味绵长。夹起一只蜗牛，用牙签挑出蜗牛肉，爽滑鲜香，肉质细嫩，入口即化。

清江鲢鱼，也是整整一大锅，红红的辣椒、雪白的鱼肉和碧绿的香菜，看着赏心悦目，闻着浓香馥郁。夹一块鱼肉入口，麻辣鲜香加上鱼肉的滑嫩，带给味蕾又是一番别样享受。

美食离不开美酒。竹楼寨的竹筒酒是店家自制，在其他地方是喝不到的。喝酒用的是土碗，端起这酒碗，一种豪爽之气油然而生，碗里的酒散发着竹子的清香，喝到嘴里甘醇爽口，一碗下肚，一股热辣辣的气息自丹田而起，看来这酒度数不低。喝完把碗一摔，更是豪爽之极！

刘老板介绍说，在竹楼寨，除了享受美食，还能体验农事，推石磨、到田间采摘蔬菜瓜果。如果客人需要，我们还可以晚上在院坝里燃起篝火，让客人听一听恩施山民歌，跳一跳土家摆手舞。

（本文图片均由记者臧敏摄）

【全文阅读】 获取全文